Restaurant Manager

Restaurant Manager Bowls incarne une cuisine saine, moderne et plant-forward avec des Açaí Bowls frais, du Poké, des smoothies, du Specialty Coffee et du Matcha. Sur nos sites, nous allions une haute qualité de produits à une expérience client rapide et chaleureuse, ainsi qu'à des standards opérationnels clairs. Pour notre site flagship très fréquenté au Bleicherweg, nous recherchons une personnalité de direction expérimentée qui dirigera l'exploitation de manière autonome et fiable après sa période d'intégration. Vous assumez la responsabilité opérationnelle globale d'une équipe d'environ 10-12 collaborateurs et rapportez directement à la direction. Vous êtes présent en magasin, prêtez main-forte pendant les pics d'activité et veillez en même temps à ce que la gestion d'équipe, la planification des horaires, les commandes, la production, la qualité, la propreté et les indicateurs clés soient maîtrisés à tout moment. Nous ne cherchons pas une personne qui souhaite découvrir un rôle de direction pour la première fois, mais quelqu'un qui a déjà dirigé avec succès une exploitation gastronomique ou une succursale comparable et qui assume activement ses responsabilités. Votre responsabilité Vous dirigez le site de Bleicherweg de manière autonome dans l'exploitation quotidienne. Vous dirigez et développez l'équipe, menez des entretiens réguliers en 1:1 et abordez de manière claire et équitable les questions de performance ou de comportement. Vous préparez l'équipe par des briefings structurés pour l'activité quotidienne et le rush du déjeuner, définissez les priorités et déléguez les tâches de manière contraignante. Vous établissez le planning des horaires, coordonnez les vacances, les absences et les changements de shifts, et assurez une utilisation efficace du personnel. Vous êtes responsable de l'ensemble du système de commande opérationnel, de la disponibilité des marchandises et de l'inventaire mensuel. Vous planifiez et contrôlez la mise en place quotidienne et la production, et vous vous assurez que les recettes, le portionnement, la qualité et la sécurité alimentaire sont respectés de manière constante. Vous gérez l'onboarding des nouveaux collaborateurs et veillez à ce que les processus et les standards soient pleinement appris et mis en œuvre de manière fiable. Vous maintenez la qualité des produits, l'hygiène, la propreté et l'état général du magasin à un niveau élevé de manière constante. Vous gardez un œil sur le chiffre d'affaires, les coûts de personnel, les coûts de marchandises, le gaspillage alimentaire et la productivité, et prenez des mesures concrètes en cas d'écarts. Vous participez activement aux entretiens, aux shifts d'essai et aux décisions d'embauche. Vous êtes une personnalité d'hôte visible et traitez les retours et les plaintes des clients de manière professionnelle. Vous identifiez tôt les problèmes opérationnels, développez des solutions et mettez en œuvre les améliorations de manière autonome. Ce que vous apportez Plusieurs années d'expérience en direction dans la gastronomie Expérience prouvée en tant que Restaurant Manager, Store Manager, responsable de succursale ou dans une fonction comparable Expérience dans la direction et le développement autonome d'une équipe Expérience pratique de la planification des services, du système de commande, de la gestion des stocks et des inventaires Compétence pratique marquée dans la manipulation des aliments, la mise en place, la production et la sécurité alimentaire La capacité de diriger une équipe de manière claire, équitable et cohérente, de déléguer des tâches et de faire respecter les standards Pensée entrepreneuriale et une bonne compréhension des indicateurs d'exploitation Grande prise d'initiative, sens des responsabilités et précision opérationnelle Une méthode de travail structurée, fiable et orientée vers les solutions Une forte mentalité hands-on et le plaisir de l'activité opérationnelle quotidienne Très bonnes connaissances de l'allemand et anglais sûr dans le quotidien de travail Une formation terminée en tant que /cuisinière, spécialiste en restauration ou une formation gastronomique comparable est un atout majeur. L'expérience dans le Fast Casual, la restauration de système, le concept de café, de take-away ou de concepts de déjeuner à fort volume est également un avantage. Ce que nous vous offrons Une véritable responsabilité opérationnelle globale avec des compétences de décision et d'action claires Une collaboration directe avec la direction et des circuits de décision courts Du temps de management protégé pour la direction, la planification, les commandes, l'inventaire et le développement du magasin Un salaire annuel brut de CHF 75’500 à CHF 80’000 à 100%, selon l'expérience et l'adéquation globale, versé en 12 salaires mensuels incluant le 13ème mois au prorata En plus, un modèle de bonus transparent basé sur la performance allant jusqu'à CHF 10’000 par an, basé sur des objectifs clairement définis et influençables Des objectifs de bonus clairs et influençables dans les domaines du résultat du site, des coûts de personnel, des coûts de marchandises, de la qualité et de la direction d'équipe Une exploitation quotidienne avec principalement des shifts du matin et sans shifts de nuit classiques ou heures de fermeture tardives Généralement deux week-ends de libre par mois Cinq semaines de vacances payées Repas gratuits pendant vos services La possibilité de participer activement au développement futur et à l'expansion de Bowls Candidature Envoyez-nous votre CV, vos certificats de travail pertinents, votre date de disponibilité la plus proche et quelques phrases courtes sur votre motivation. Nous sommes particulièrement intéressés par : quel établissement et quelle taille d'équipe vous avez déjà dirigé de manière autonome quelle responsabilité vous avez portée jusqu'à présent pour la planification des services,