Chef di cucina

Lo Stadion Letzigrund è uno degli stadi più moderni della Svizzera. La gastronomia comprende diverse aree, tra cui i chioschi esterni e il ristorante Oval. L'area VIP durante i grandi eventi comprende 11 logge, 3 Business-Lounges e l'Athletik Lounge per quasi 800 ospiti. Ospita le partite casalinghe del FC Zürich e del Grasshopper Club Zürich, il Meeting Weltklasse Zürich così come i concerti all'aperto di artisti come Robbie Williams, Rolling Stones, Metallica o Pink. Inoltre, si svolgono vari eventi aziendali e privati. Con una capacità di oltre 50'000 spettatori durante i concerti, lo Stadion Letzigrund è il più grande luogo per eventi della Svizzera.

Per il Letzigrund -- uno degli esercizi gastronomici più versatili di Zürich -- cerchiamo con effetto immediato o su accordo una personalità impegnata e con forti capacità di leadership come Chef di cucina.

Il tuo ambito di attività:
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• Dirigi e organizzi l'intero settore cucina e assicuri processi fluidi nell'attività quotidiana così come durante i grandi eventi
• Pianifichi, coordini e realizzi il business del ristorante, seminari, eventi, VIP e logge
• Dirigi il tuo team di cucina nella quotidianità e assumi la direzione di squadre di eventi estese durante le grandi occasioni
• Assicuri una qualità costante e alta del cibo e collabori attivamente alla produzione
• Sviluppi l'offerta culinaria e introduci nuove idee e tendenze attuali
• Ti assumi la responsabilità di acquisti, gestione delle merci, inventari, calcoli e del rispetto dei budget
• Pianifichi quantità e risorse in modo lungimirante e assicuri un uso economico degli alimenti con il minor spreco alimentare possibile
• Coordini la gastronomia di alto livello nelle logge e nell'area VIP in collaborazione con gourmetköchinnen e gourmetköchen specializzate
• Recluti, promuovi e sviluppi i tuoi collaboratori e vivi il modello di leadership ZFV <<Wir machen andere erfolgreich>>
• Assicuri il rispetto di tutti gli standard di qualità, igiene, sicurezza e sostenibilità
• Ti occupi di compiti amministrativi e tieni sempre d'occhio i parametri rilevanti

I tuoi punti di forza:
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• Formazione conclusa come Köchin / Koch: EFZ e un ulteriore perfezionamento come Chefköchin / Chefkoch: con diploma federale (eidg. Fachausweis)
• Pluriennale esperienza di leadership come Küchenchef:in e esperienza nell'organizzazione di grandi eventi
• Comprensione della gastronomia di alto livello e degli elevati standard di qualità
• Conoscenze approfondite in calcolo, gestione delle merci e controllo dei costi
• Pensiero imprenditoriale così come un modo di lavorare strutturato e lungimirante
• Talento organizzativo, flessibilità e la capacità di mantenere la visione d'insieme anche in situazioni dinamiche
• Piacere nel promuovere i collaboratori, assumere responsabilità e sviluppare i team
• Ottime conoscenze del tedesco così come buone conoscenze informatiche

Da noi troverai:
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• Un posto di lavoro che è tanto versatile come pochi altri esercizi gastronomici a Zürich
• La combinazione di gestione del ristorante, seminari, gastronomia VIP, concerti, eventi sportivi e grandi occasioni
• La possibilità di collaborare operativamente nei giorni tranquilli e di guidare grandi team come leader nei giorni di eventi
• Collaborazione con professionisti esperti e gourmetköchinnen e gourmetköchen
• Molto spazio di manovra, responsabilità personale e percorsi decisionali brevi
• La possibilità di far parte di un team motivato all'interno delle ZFV-Unternehmungen