Teamleiter/in Cucina & Produzione 100 %

Il gruppo Tertianum rappresenta l'abitare e il vivere in età avanzata ad alto livello. Come leader di mercato in Svizzera, abbiamo l'ambizione di rendere la vita di donne e uomini anziani degna di essere vissuta ogni giorno grazie ai nostri 7000 collaboratori, per consentire loro la gioia di vivere. Con i nostri servizi personalizzati, creiamo così una nuova casa in 100 sedi attraverso tutte le fasi della vita in età avanzata, offrendo una vita sicura e autonoma. Ciò che ci motiva ogni giorno è il nostro rispetto e il nostro senso di responsabilità verso le persone anziane. Teamleiter/in Cucina & Produzione 100 %   Il vostro cuore batte per le persone anziane e la vostra passione appartiene alla gastronomia? Amate il buon cibo, vi piace assumervi responsabilità e volete fare la differenza con la vostra arte culinaria? Come Teamleiter/in Cucina & Produzione porterete la vostra esperienza, la vostra passione e il vostro talento di leadership - svilupperete nuove idee, darete accenti culinari e porterete il piacere nei piatti insieme al vostro team. Per Tertianum Letzipark nella regione di Zürich cerchiamo dal 01.12.2026 o previo accordo una/un Teamleiter/in Cucina & Produzione 100 % In questa funzione operativa chiave assumerete la direzione del team di cucina e, insieme al Clusterverantwortung Küche, assicurerete la produzione di alta qualità per Tertianum Letzipark e le sedi collegate. Nella vostra funzione dipenderete dalla Leitung Hotellerie. I vostri compiti • Responsabilità operativa per l'area cucina • Direzione, pianificazione dei turni, sviluppo e formazione dei collaboratori nell'intero settore cucina • Organizzazione, coordinamento e garanzia della produzione e della fornitura tempestiva alle sedi collegate, inclusi il controllo delle quantità, della qualità e delle interfacce • Gestione delle quantità di produzione, controllo dei costi delle merci e riduzione attiva della sovrapproduzione e dello spreco alimentare (food waste) • Collaborazione alla pianificazione dei menù nonché implementazione e ulteriore sviluppo di ricette, specifiche di produzione e dimensioni delle porzioni • Collaborazione attiva in cucina e continuo sviluppo dei processi operativi • Implementazione, monitoraggio e rispetto degli standard di qualità, del concetto HACCP, delle direttive sulla sicurezza sul lavoro e dei requisiti di audit • Gestione attiva del processo KVP tramite l'attrezzo Kaizen • Co-responsabilità per l'acquisto di merci, gestione del budget e del controlling, inventario e gestione della qualità • Accompagnamento tecnico e formazione degli apprendisti nel settore cucina • Stretta collaborazione tecnica con il Clusterverantwortung Küche e con i responsabili delle sedi fornite • Garanzia di una collaborazione fluida tra F&B, Front Office, assistenza infermieristica e Leitung Hotellerie • Stretta collaborazione e linea di riporto diretta alla Leitung Hotellerie • Sostituzione in caso di assenza della Leitung Hotellerie (servizio e cucina) Il vostro profilo • Pluriennale esperienza di leadership in una funzione di cucina comparabile, idealmente nella ristorazione collettiva o in un istituto sanitario • Formazione professionale superiore conclusa • Elevata orientazione al servizio e presenza visibile nell'area operativa della cucina • Buone conoscenze di MS-Office e un'alta affinità per i sistemi digitali di cucina, d'ordine e di pianificazione • Pensiero imprenditoriale, creatività e un elevato standard di qualità e servizio • Resilienza, capacità di affermazione e, allo stesso tempo, uno stile di leadership basato sulla valorizzazione • Un atteggiamento fondamentale positivo, orientato alle soluzioni e umoristico • Patente di categoria B per veicoli con cambio manuale è un requisito • Ottime conoscenze del tedesco, sia scritto che orale Perché Tertianum? Per noi è importante che i nostri collaboratori possano conciliare bene lavoro e vita privata. Ciò include un'offerta variegata di diversi benefit, ad esempio: • Possibilità di formazione continua interna ed esterna • Nessun orario di rientro (Zimmerstunde) • Un giorno libero aggiuntivo nel mese del compleanno • Abbonamenti mobili e internet scontati presso Sunrise • Sconti su selezionate assicurazioni complementari della cassa malati • Abbonamento SBB-Halbtax • Diversi sconti sulla flotta Troverete ulteriori benefit sul nostro sito web.  Siete interessati? Vi offriamo una prospettiva stimolante: con noi potrete utilizzare le vostre capacità e la vostra competenza in un team motivato e flessibile. Assumerete responsabilità e aiuterete a dare forma al futuro di Tertianum. Candidatvi ora e diventate parte del nostro team. Restiamo in attesa della vostra candidatura completa online tramite il nostro strumento di candidatura. Cliccate su «» e create il vostro account personale.