Responsable d'équipe Cuisine & Production 100 %

Le groupe Tertianum incarne l'habitat et la vie des seniors à un niveau élevé. En tant que leader du marché suisse, nous avons l'ambition de rendre la vie de chaque jour des seniors digne d'être vécue grâce à nos 7000 collaborateurs, afin de leur permettre de goûter à la joie de vivre. Avec nos prestations adaptées individuellement, nous créons ainsi un nouveau chez-soi à travers toutes les phases de la vie au vieillissement dans 100 sites, offrant une vie sûre et autonome. Ce qui nous motive chaque jour, c'est notre respect et notre sens des responsabilités envers les personnes âgées. Responsable d'équipe Cuisine & Production 100 %   Votre cœur bat pour les personnes âgées et votre passion appartient à la gastronomie ? Vous aimez la bonne cuisine, aimez prendre des responsabilités et souhaitez avoir un impact grâce à votre art culinaire ? En tant que responsable d'équipe Cuisine & Production, vous apportez votre expérience, votre passion et votre talent de leadership - vous développez de nouvelles idées, posez des accents culinaires et apportez le plaisir dans l'assiette avec votre équipe. Pour le Tertianum Letzipark dans la région de Zürich, nous recherchons dès le 01.12.2026 ou selon accord un/une Responsable d'équipe Cuisine & Production 100 % Dans cette fonction opérationnelle clé, vous assurez la direction de l'équipe de cuisine et, conjointement avec la responsabilité de cluster Cuisine, garantissez la production de haute qualité pour le Tertianum Letzipark et les sites rattachés. Dans votre fonction, vous êtes sous la direction de la direction de l'hôtellerie. Vos tâches • Responsabilité opérationnelle pour le secteur cuisine • Direction, planification des interventions, développement et formation des collaborateurs dans l'ensemble du domaine de la cuisine • Organisation, coordination et garantie de la production et de la livraison en temps voulu des sites rattachés, y compris le contrôle des quantités, de la qualité et des interfaces • Pilotage des quantités de production, contrôle des coûts de marchandises ainsi que réduction active de la surproduction et du gaspillage alimentaire (food waste) • Collaboration à la planification des menus ainsi qu'à la mise en œuvre et au développement de recettes, de directives de production et de tailles de portions • Collaboration active en cuisine ainsi que développement continu des processus opérationnels • Implémentation, surveillance et respect des normes de qualité, du concept HACCP, des directives de sécurité au travail et des exigences d'audit • Gestion active du processus KVP à l'aide de l'outil Kaizen • Coresponsabilité pour l'achat de marchandises, la gestion du budget et du controlling, l'inventaire ainsi que la gestion de la qualité • Accompagnement technique et formation des apprentis dans le domaine de la cuisine • Collaboration technique étroite avec la responsabilité de cluster Cuisine ainsi qu'avec les responsables des sites livrés • Garantie d'une collaboration fluide entre F&B, Front Office, soins et direction de l'hôtellerie • Collaboration étroite et ligne de rapport directe à la direction de l'hôtellerie • Remplacement en cas d'absence de la direction de l'hôtellerie (service et cuisine) Votre profil • Plusieurs années d'expérience de leadership dans une fonction de cuisine comparable, idéalement dans la restauration collective ou une institution de santé • Formation professionnelle continue achevée • Haute orientation service et présence visible dans le domaine opérationnel de la cuisine • Bonnes connaissances de MS-Office et une haute affinité pour les systèmes numériques de cuisine, de commande et de planification • Pensée entrepreneuriale, créativité ainsi qu'une exigence élevée en matière de qualité et de service • Résistance au stress, force de persuasion et, parallèlement, un style de direction valorisant • Une attitude de base positive, orientée solutions et pleine d'humour • Le permis de conduire de catégorie B pour véhicules à boîte de vitesses manuelle est une condition préalable • Très bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit Pourquoi Tertianum ? Il est important pour nous que nos collaborateurs puissent bien concilier vie professionnelle et vie privée. Cela comprend une offre diversifiée de différents avantages, par exemple : • Possibilités de formation continue internes et externes • Pas d'heure de fermeture (Zimmerstunde) • Jour de congé supplémentaire le mois de l'anniversaire • Abonnements mobiles et internet à prix réduit chez Sunrise • Réductions sur certaines assurances complémentaires de caisses maladie • Abonnement demi-tarif CFF • Divers rabais de flotte Vous trouverez d'autres avantages sur notre website.  Êtes-vous intéressé ? Nous vous offrons une perspective passionnante : chez nous, vous pouvez utiliser vos compétences et votre savoir-faire au sein d'une équipe motivée et flexible. Vous assumez des responsabilités et aidez à façonner l'avenir de Tertianum. Postulez dès maintenant et devenez membre de notre équipe. Nous nous réjouissons de votre candidature complète en ligne via notre outil de candidature. Cliquez sur « » et créez votre compte personnel.