TEPPANYAKI GRILL COOK PART TIME ZURICH 30%

Operando su una piastra di ferro piatta (il teppan), lo chef prepara i pasti davanti agli ospiti, trasformando una cena in uno spettacolo interattivo.

Responsabilità principali

1. Performance al tavolo

Intrattenere gli ospiti con "acrobazie culinarie", come lanci di uova, vulcani di cipolle e il clic ritmico delle posate.
Mantenere un atteggiamento coinvolgente, amichevole e professionale mentre si svolge più attività contemporaneamente.
Gestire il "palcoscenico" mantenendo l'area della griglia pulita e organizzata durante l'intera performance.

1. Esecuzione culinaria

Preparare carne, pesce e verdure di alta qualità secondo le specifiche esatte dell'ospite.
Mantenere la padronanza nell'uso dei condimenti e delle salse tradizionali giapponesi (miso, soia, zenzero, ecc.).
Assicurarsi che tutto il cibo venga servito simultaneamente a ogni ospite al tavolo, nonostante i diversi tempi di cottura.

1. Preparazione e sicurezza

Effettuare un'ampia mise en place, inclusa la frollatura e il taglio di precisione di proteine e verdure prima del servizio.
Aderire rigorosamente agli standard di sicurezza alimentare e igiene (HACCP).
Mantenere e condire la griglia teppan per garantire una superficie antiaderente e una distribuzione ottimale del calore.