Frühstückskoch 80%

Stellenbeschreibung – Frühstückskoch / Frühstücksköchin 80%

Position: Frühstückskoch / Frühstücksköchin
Pensum: 80%
Abteilung: Küche / Food & Beverage
Vorgesetzte Stelle: Executive Chef / Küchenchef
Einsatzzeiten: Vorwiegend Frühdienst

Hauptaufgaben

• Selbstständige Vorbereitung und Durchführung des täglichen Frühstücksservices
• Zubereitung von warmen und kalten Frühstücksspeisen gemäss den Qualitätsstandards des Hauses
• Zubereitung von Eierspeisen und individuellen Gästewünschen à la minute
• Vorbereitung, Kontrolle und laufendes Auffüllen des Frühstücksbuffets
• Sicherstellung einer ansprechenden und hygienisch einwandfreien Präsentation aller Speisen
• Durchführung des täglichen Mise en Place für den Frühstücksservice
• Kontrolle der Warenbestände und rechtzeitige Meldung von Nachbestellungen
• Kontrolle von Qualität, Frische und korrekter Lagerung der Lebensmittel
• Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, Portionsgrössen und Qualitätsstandards
• Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten und besonderen Ernährungswünschen der Gäste
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service sowie den weiteren Mitarbeitenden der Küche
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs auch bei hohem Gästeaufkommen
• Durchführung der erforderlichen Reinigungs-, Aufräum- und Abschlussarbeiten nach dem Frühstücksservice
• Vorbereitung von Speisen und Mise en Place für nachfolgende Küchenbereiche bei Bedarf
• Fachgerechter Umgang mit Küchengeräten, Betriebsmitteln und Waren
• Einhaltung sämtlicher Hygiene-, HACCP-, Sicherheits- und Qualitätsvorgaben
• Unterstützung des Küchenteams bei weiteren Aufgaben und Veranstaltungen nach Bedarf

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin von Vorteil oder entsprechende Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Erfahrung im Frühstücksbereich oder in der Hotellerie/Gastronomie von Vorteil
• Gute Kenntnisse in der Zubereitung von klassischen Frühstücksgerichten und Eierspeisen
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Belastbarkeit und effizientes Arbeiten auch während stark frequentierter Frühstückszeiten
• Gute Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Flexibilität und Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten sowie Einsätzen an Wochenenden und Feiertagen
• Sorgfältiger und kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Waren

Verantwortung

Der/die Frühstückskoch/-köchin im 80%-Pensum ist innerhalb des eigenen Aufgabenbereichs für einen reibungslosen Frühstücksservice, eine konstant hohe Speisenqualität sowie die Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards verantwortlich. Durch eine sorgfältige Vorbereitung und professionelle Zubereitung trägt die Position wesentlich zu einem positiven Start in den Tag für unsere Gäste bei.