Cuisinier de petit-déjeuner 80%

Description de poste – Cuisinier / Cuisinière de petit-déjeuner 80% Poste : Cuisinier / Cuisinière de petit-déjeuner Taux d'occupation : 80% Département : Cuisine / Food & Beverage Supérieur hiérarchique : Executive Chef / Chef de cuisine Hors horaires : Principalement service du matin Tâches principales • Préparation et exécution autonomes du service du petit-déjeuner quotidien • Préparation de plats de petit-déjeuner chauds et froids conformément aux standards de qualité de l'établissement • Préparation de plats à base d'œufs et de souhaits individuels des clients à la minute • Préparation, contrôle et réapprovisionnement continu du buffet de petit-déjeuner • Garantie d'une présentation attrayante et d'une hygiène irréprochable de tous les aliments • Réalisation de la mise en place quotidienne pour le service du petit-déjeuner • Contrôle des stocks de marchandises et signalement rapide des réapprovisionnements • Contrôle de la qualité, de la fraîcheur et du stockage correct des denrées alimentaires • Respect des recettes, des tailles de portions et des standards de qualité prescrits • Prise en compte des allergies, des intolérances et des souhaits alimentaires particuliers des clients • Collaboration étroite avec le service ainsi qu'avec les autres collaborateurs de la cuisine • Garantie d'un déroulement fluide, même en cas de forte affluence de clients • Réalisation des travaux de nettoyage, de rangement et de clôture nécessaires après le service du petit-déjeuner • Préparation de plats et mise en place pour les secteurs de cuisine suivants si nécessaire • Manipulation professionnelle des appareils de cuisine, des produits d'exploitation et des marchandises • Respect de toutes les directives d'hygiène, HACCP, de sécurité et de qualité • Soutien de l'équipe de cuisine pour d'autres tâches et événements selon les besoins Exigences • Formation achevée de cuisinier/cuisinière de préférence ou expérience professionnelle correspondante dans un poste comparable • Expérience dans le domaine du petit-déjeuner ou dans l'hôtellerie/gastronomie de préférence • Bonnes connaissances dans la préparation de plats de petit-déjeuner classiques et de plats à base d'œufs • Méthode de travail autonome, structurée et fiable • Sens élevé de la qualité et de l'hygiène • Résistance au stress et travail efficace même pendant les heures de petit-déjeuner de forte affluence • Bonnes capacités d'équipe et de communication • Flexibilité et disponibilité pour des horaires de travail matinaux ainsi que pour des interventions les week-ends et jours fériés • Manipulation soigneuse et consciente des coûts des denrées alimentaires et des marchandises Responsabilité Le/la cuisinier/-ière de petit-déjeuner à un taux de 80% est responsable, dans son propre domaine de compétences, d'un service de petit-déjeuner fluide, d'une qualité de nourriture constamment élevée ainsi que du respect des normes d'hygiène et de qualité. Par une préparation minutieuse et une préparation professionnelle, le poste contribue de manière significative à un début de journée positif pour nos clients.