Adjoint à la direction opérationnelle 100%

TES MISSIONS • Co-responsabilité du fonctionnement opérationnel dans les secteurs Service, Bar, Cuisine, Runner • Responsabilité de la sécurité sur place (régime d'urgence) • Passer les commandes de boissons • Co-responsabilité de l'atteinte des coûts de marchandises et de personnel budgétisés • Élaboration de la planification optimale pour la planification des interventions en collaboration avec la direction opérationnelle • Planification des interventions de tous les collaborateurs du bar & service et des runners (planification mensuelle et journalière) • Planification de l'exploitation en fonction de la météo, de l'état des réservations et des événements • Direction de la soirée (Host) de l'ensemble de l'établissement, y compris les clôtures journalières et les rapports selon le plan de procédure Host • Garantie du bon déroulement du service auprès du client • Élaboration des menus du jour et de la semaine en collaboration avec le chef de cuisine • Responsabilité de l'élaboration, du respect et de la mise en œuvre des directives d'hygiène, y compris leur contrôle • Gestion de la qualité (respect des recettes, des processus, de l'hygiène, de l'apparence, du set up Jardin/Banquet, de la propreté, etc.) y compris la responsabilité de l'optimisation et de la mise en œuvre • Co-responsabilité de la formation et du coaching des collaborateurs en collaboration avec la direction opérationnelle et la direction RH • Travaux administratifs pour le jour d'exploitation suivant • Co-responsabilité de la mise en œuvre des objectifs de la direction et du concept d'exploitation Tâches de direction • Direction cohérente et équitable d'environ 40 collaborateurs • Gestion des conflits orientée vers les solutions • Planification et mise en œuvre soignées des tâches • Réaction rapide aux imprévus • Représentation et mise en œuvre des directives, décisions et consignes de l'entreprise • Garantie du respect de la loi sur le travail et des directives de l'entreprise • Garantir la sécurité au travail et l'exploitation Tâches supplémentaires • Maintien du contact avec les collaborateurs • Remplacement de la direction opérationnelle en cas d'absence • Remplacement partiel de la direction RH • Réalisation de réunions de service • Participation au F&B Meeting • Gestion financière (fond de caisse et monnaie, clôtures journalières) • Programmation de la caisse (Vectron) TON PROFIL • Formation de base en gastronomie • Au moins 3 ans d'expérience professionnelle et de direction en gastronomie ou dans un secteur connexe • Diplôme HES souhaité • Très bonnes connaissances de l'allemand et de l'anglais, à l'oral et à l'écrit (des connaissances en français sont un atout) • Très bonnes connaissances de l'application PC (Office 365, Dropbox, Mirus, Vectron, divers logiciels) • Permis de conduire catégorie B un atout • Compréhension technique • Méthode de travail autonome, fiable et responsable • Tempérament ouvert, direct et honnête • Pensée prévoyante et interconnectée • Flexible, résistant au stress et tolérant • Haut degré de responsabilité personnelle • Talent d'organisation et d'improvisation avec le souci du détail NOUS T'OFFRONS • Un contrat de travail à durée indéterminée • Une participation supplémentaire au bonus de la direction • Frais de représentation mensuels • Repas inclus pendant le temps de travail • Participation à la distribution des pourboires via le décompte de salaire avec une clé de répartition transparente • 50% de réduction à Frau Gerolds Garten, Micas Garten et Remise Rosa pendant le temps libre • Équipement en vêtements NIKIN adaptés à la saison • Organisation flexible des vacances • Événements d'équipe réguliers • Un lieu de travail unique au milieu de la ville de Zürich avec beaucoup de diversité, un concept gastronomique unique et une équipe rodée, équilibrée et diversifiée • La possibilité de travailler de manière créative, non conventionnelle et autonome