Vice Direzione Operativa 100%

I TUOI COMPITI • Co-responsabilità per l'operatività nei settori Service, Bar, Cucina, Runner • Responsabilità per la sicurezza sul posto (regime di emergenza) • Effettuare gli ordini delle bevande • Co-responsabilità per il raggiungimento dei costi delle merci e del personale budgetizzati • Creazione della pianificazione ottimale per la pianificazione dei turni in collaborazione con la Direzione Operativa • Pianificazione dei turni di tutti i collaboratori Bar & Service e Runner (pianificazione mensile e giornaliera) • Pianificazione dell'esercizio in base alle condizioni meteorologiche, allo stato delle prenotazioni ed eventi • Direzione serale (Host) dell'intero esercizio inclusi i conteggi giornalieri e i rapporti secondo il piano di lavoro dell'Host • Garantire il regolare svolgimento del servizio al cliente • Creazione dei menu giornalieri e settimanali in collaborazione con lo Chef di cucina • Responsabilità per l'elaborazione, il rispetto e l'attuazione delle linee guida igieniche inclusi i relativi controlli • Gestione della qualità (rispetto di ricette, processi, igiene, aspetto, Set Up Garten/ Bankett, pulizia, ecc.) inclusa la responsabilità per l'ottimizzazione e l'attuazione • Co-responsabilità per la formazione e il coaching dei collaboratori in collaborazione con la Direzione Operativa e la direzione HR • Lavori amministrativi per il giorno lavorativo successivo • Co-responsabilità per l'attuazione degli obiettivi della direzione e del concetto operativo Compiti di gestione • Gestione coerente ed equa di circa 40 collaboratori • Gestione dei conflitti orientata alla soluzione • Pianificazione e attuazione pulita dei compiti • Reazione rapida agli imprevisti • Rappresentanza e attuazione delle linee guida aziendali, delle decisioni e delle direttive • Garanzia del rispetto della legge sul lavoro e delle linee guida aziendali • Garantire la sicurezza operativa e sul lavoro Compiti aggiuntivi • Mantenimento del contatto con i collaboratori • Sostituzione della Direzione Operativa in caso di assenza • Sostituzione parziale della direzione HR • Conduzione di riunioni di servizio • Partecipazione al F&B Meeting • Gestione finanziaria (fondo cassa e contanti, conteggi giornalieri) • Programmazione della cassa (Vectron) IL TUO PROFILO • Formazione di base nella gastronomia • Almeno 3 anni di esperienza professionale e di gestione nella gastronomia o in un settore correlato • Diploma universitario (FH) desiderato • Ottime conoscenze di tedesco e inglese, sia scritte che parlate (conoscenze di francese sono un vantaggio) • Ottime conoscenze dell'uso del PC (Office 365, Dropbox, Mirus, Vectron, vari software) • Patente di guida categoria B è un vantaggio • Comprensione tecnica • Metodo di lavoro indipendente, affidabile e responsabile • Carattere aperto, diretto e onesto • Pensiero lungimirante e connesso • Flessibile, resistente allo stress e tollerante • Elevato grado di responsabilità personale • Talento organizzativo e di improvvisazione con attenzione ai dettagli TI OFFRIAMO • Un contratto di lavoro a tempo indeterminato • Una partecipazione supplementare al bonus della direzione • Spese di rappresentanza mensili • Vitto incluso durante l'orario di lavoro • Partecipazione alla distribuzione delle mance tramite busta paga con un piano di ripartizione trasparente • 50% di sconto presso Frau Gerolds Garten, Micas Garten e Remise Rosa nel tempo libero • Dotazione di abbigliamento NIKIN adattato stagionalmente • Gestione flessibile delle ferie • Eventi di team regolari • Un posto di lavoro unico nel cuore della città di Zürich con molta varietà, un concetto gastronomico unico e un team coordinato, equilibrato e variegato • La possibilità di lavorare in modo creativo, non convenzionale e indipendente